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Soprova


Empresa com um historial de 30 anos na transformação e comércio de carnes, primeiramente na pessoa do seu fundador Nelson Martins Pereira, é hoje uma unidade com tecnologia modelar, que aplica os mais rigorosos procedimentos higio-sanitários de auto-controlo segundo a metodologia do HACCP.

Ocupa uma área fabril de 2.500m2, no Parque Industrial de Mortágua, distrito de Viseu, a apenas 5 km da via rápida IP3 e 25 Km da Autoestrada A1 em Mealhada e 35 Km em Coimbra (norte).

Os processos produtivos são desempenhados mediante o uso de equipamentos modernos - massajadora, lavadora, linha de desossa, máquina de laminar e fatiar, serras verticais, enchedoras balanças rotuladoras -  e de técnicas de cura de presunto em câmaras de rigoroso controlo de temperaturas e estufas de fumeiro tradicional, no caso dos enchidos.

Procura conciliar as exigências de uma produção de indices industriais com o respeito por modos tradicionais de fabricação, para defesa dos sabores antigos que se inscrevem nos traços de ruralidade que caracterizam ainda grande parte da população Portuguesa,